Despre Noi – Dor de Grecia
Dor de Grecia a început, de fapt, cu dorul de Grecia.
Povestea noastră nu a început cu un plan de afaceri și nici cu ideea de a construi încă un magazin cu produse grecești. A început cu Grecia, cu Thassos și cu dorința de a aduce acasă o parte din lucrurile pe care le descoperisem acolo.
Dan, colegul și partenerul meu, este îndrăgostit de Thassos în special și de Grecia în general. Cu mult înainte să existe Dor de Grecia, de fiecare dată când se întorcea din Thassos, tot mai mulți prieteni și cunoscuți îl rugau să le aducă diverse produse descoperite pe insulă.
Un ulei de măsline bun, măsline, miere sau pur și simplu ceva al cărui gust le amintea de vacanță.
În 2019, când Dan s-a mutat definitiv în Thassos, ne-am gândit că poate ar trebui să facem lucrurile puțin mai serios. Nu să aducem cât mai multe produse din Grecia, ci să aducem produsele din Grecia care ne plac nouă și în care avem încredere.
Așa a apărut Dor de Grecia.
De ce „Dor de Grecia”?
Pentru că știm foarte bine sentimentul. Prima mea călătorie în afara țării a fost în Grecia, în Creta, în 2004. Îmi amintesc și acum senzația că ajunsesem într-o cu totul altă lume. De la diferențele culturale și până la ospitalitate, taverne și felul în care eram primiți, totul era o experiență nouă.
În 2006 am ajuns pentru prima dată în Thassos. Pe atunci, insula era foarte diferită de cea pe care o cunosc astăzi atât de mulți români. De atunci însă, cu mici excepții, Grecia a fost nelipsită din vacanțele noastre.
Mai târziu, primele călătorii în afara țării ale copiilor noștri au fost tot în Grecia, când aveau doar câteva luni. După mai bine de 20 de ani, Grecia nu mai este pentru noi doar un loc în care mergem în vacanță.
„Știm însă și senzația de după vacanță. Momentul acela când te-ai întors acasă, dar parcă ai mai vrea puțin. Puțin din mâncare, din mirosuri, din atmosfera unei taverne, din serile lungi și, până la urmă, din Grecia.”
De aici și numele. Dor de Grecia s-a născut din dorința de a alina puțin dorul acesta și de a aduce gustul Greciei mai aproape de casă.
Nu căutăm produse. Căutăm oameni.
Thassos este rădăcina Dor de Grecia. De acolo a pornit ideea și tot de acolo vin și astăzi multe dintre produsele care ne reprezintă.
Am început cu uleiul de măsline. Apoi am început să căutăm mai departe. Am descoperit producători de măsline, miere, condimente și alte bunătăți. Am mers la ei, le-am văzut locurile de producție, am aflat cum lucrează și am cunoscut oamenii din spatele produselor.
Am vizitat majoritatea locurilor în care sunt produse uleiul, măslinele și mierea pe care le aducem în România. Iar pentru noi lucrul acesta contează enorm. Majoritatea celor cu care lucrăm sunt mici afaceri de familie. Oameni cu care putem construi mai întâi o relație personală și abia apoi una de business.
Katsamaki ocupă un loc special în povestea noastră pentru că a fost primul producător alături de care am început acest drum. Dar, în timp, am cunoscut mulți oameni deosebiți, care pun suflet în ceea ce fac.
Astăzi, multe dintre aceste relații au devenit relații de prietenie. Și vrem ca Dor de Grecia să rămână așa. Preferăm să știm cine se află în spatele unui produs decât să avem sute de produse pe raft.
Regula noastră este foarte simplă
Înainte să ajungă în magazin, un produs trebuie să treacă un test care pentru noi este mai important decât orice prezentare comercială:
- L-am cumpăra pentru noi?
- L-am pune pe masa noastră?
- L-am da copiilor noștri?
Dacă răspunsul nu este „da”, nu îl aducem.
Ne interesează gustul, ingredientele, originea, modul în care este produs, povestea oamenilor din spatele lui și un raport corect între calitate și preț. Dar, înainte de toate, trebuie să fie ceva ce noi am consuma cu plăcere. Au existat și produse pe care am ales să nu le aducem tocmai din acest motiv.
Dacă noi nu ne simțim confortabil să le consumăm sau să le punem pe masa familiei noastre, nu ne-am simți confortabil nici să le recomandăm altcuiva. Este probabil cea mai simplă regulă a Dor de Grecia. Și vrem să rămână așa.
De la producător, cât mai direct către tine
Pentru produsele care au stat la baza Dor de Grecia – uleiul de măsline, măslinele și mierea – lucrăm direct cu producătorii. Știm de unde vin. Știm cine le produce.
Nu vrem să umplem magazinul cu produse doar pentru a putea spune că avem de toate. Vrem să știm ce punem în cutia care pleacă spre tine.
Dor de Grecia trebuie să rămână o experiență
Dor de Grecia nu s-a născut pentru că aveam nevoie de încă un business. Pentru noi este important să continuăm să ne bucurăm de proiect, să descoperim oameni, locuri și produse noi.
Vrem să putem recomanda ceea ce vindem cu aceeași convingere cu care am recomanda unui prieten. Chiar dacă asta înseamnă să avem mai puține produse.
O bucățică din Grecia, acasă
La final, asta ne dorim de la fiecare comandă Dor de Grecia. Când desfaci coletul, nu vrem să simți că ai primit pur și simplu niște cumpărături făcute online.
Vrem ca o lingură de miere, câteva măsline, puțin oregano sau o bucată de pâine înmuiată într-un ulei de măsline bun să-ți amintească de Grecia.
De o dimineață în Thassos. De o tavernă de lângă mare. De mirosul unei bucătării grecești. De vacanța aceea în care parcă timpul trecea puțin mai încet.
Și poate, pentru câteva clipe, să închizi ochii și să simți că ești din nou acolo. Aceasta este, pentru noi, Dor de Grecia.
Și o bucățică din Grecia adusă mai aproape de tine.